Заготовки
Маринованная цветная капуста
Мариную в зиму цветную капусту, и после она долго хранится в прохладном месте (до 3 недель, но съедается быстрее), можно каждый вечер доставать к ужину и радовать близких.
Как готовить
- Готовим рассол: в литр воды добавим соль, сахар, растительное масло, смесь перцев горошком и немного чили.
- Когда начнет закипать, добавим яблочный уксус и остудим до 60 градусов.
- Тем временем разделим капусту по соцветиям, к ним добавим нарезанный крупно лук, болгарский перец, немного сельдерея, почищенный чеснок. Все перемешаем и укладываем в подходящую емкость. У меня банка 1,8л.
- Заливаем готовым рассолом и оставим на 8-10 часов в теплом месте, затем в холодильник (или темное прохладное место) на 2 суток.
Секрет хозяйки
Цветную капусту можно брать как свежую, так и размороженную.
Ингредиенты
- Цветная капуста800 гр.
- Болгарский перец1 шт.
- Красный лук0,5 кг.
- Сельдерей100 гр.
- Чеснок6 зуб.
Рассол:
- Вода1 л.
- Соль2 ст.л.
- Сахар4ст.л. или сахзам по вкусу
- Масло растительное60 мл.
- Уксус яблочный150 мл.
- Перец горошком
