Жареная треска в сливочном соусе

Как готовить

1. Филе трески обсушите бумажным полотенцем — так оно лучше подрумянится.
2. На сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Выложите рыбу и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки, но не до полной готовности — внутри она должна остаться слегка сыроватой.
3. Переложите треску на тарелку, а в сковороду добавьте мелко нарезанный зелёный лук и чеснок. Обжаривайте около минуты, пока не появится аромат.
4. Влейте сливки, посолите и поперчите. Помешивая, дайте соусу загустеть — это займёт пару минут.
5. Верните рыбу в сковороду, посыпьте рубленой петрушкой и потушите всё вместе ещё 1 минуту.
6. Готовое блюдо выложите на тарелку, полейте соусом и украсьте листиками базилика.