Картофельные драники с сельдью

Как готовить

1. В небольшой емкости соедините сметану, майонез и два вида горчицы. Хорошо перемешайте соус и уберите в холодильник, пока готовятся драники, чтобы вкусы объединились.
2. Картофель и репчатый лук очистите и натрите на мелкой (или средней) терке. Важно: Отожмите руками лишний сок из картофельной массы, иначе драники не будут хрустеть. Добавьте к картофелю яйцо, муку, соль и перец. Быстро перемешайте.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто небольшими порциями (размером с пятирублевую монету или чуть больше) с помощью чайной ложки, формируя аккуратные круглые оладьи. Обжаривайте на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до уверенной золотистой корочки.
4. Готовые мини-драники выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Дайте им слегка остыть до теплого состояния (чтобы сельдь не «сварилась»).
5. Нарежьте филе сельди на небольшие порционные кусочки по количеству драников. Красный лук нашинкуйте тонкими перьями или полукольцами.
6. На каждый теплый мини-драник выложите по ½ чайной ложки горчичного соуса. Сверху положите по кусочку сельди. Украсьте перышком красного лука и веточкой зелени. Для удобства гостей на фуршете в каждое канапе можно воткнуть декоративную шпажку.