Закуски
Паштет из куриной печени с маслом
Паштет идеально подходит как на праздничный стол, так и на обычный семейный завтрак. Перехвалить эту закуску невозможно, ее обожают и взрослые и дети.
Как готовить
- Промываем печень и ставим на огонь. К ней добавляем морковь и лук, а также лавровый лист и перец горошком. После закипания снимаем пену и варим 15 минут. Перед тем как выключить добавим соль и дадим прокипеть пару минут.
- Лук и морковь достаем из бульона и нарезаем произвольно на средние кусочки. Нагреваем малую часть сливочного масла на сковороде, обжариваем в ней лук и морковь около 10 минут. Добавляем печень, и оставшееся масло.
- Вливаем сливки и 150 мл бульона от печени. Соль, перец и специи по вкусу. Тушим еще 10 минут и выключаем.
- Остывшую массу перекладываем в блендер и хорошо перемалываем. Получится жидкий паштет, но все исправят минимум 3 часа в холодильнике.
Ингредиенты
- Куриная печень500 гр.
- Масло сливочное 82%120 гр.
- Сливки 10-20%150 мл.
- Бульон от печени150 мл.
- Морковь2 небольшие
- Лук репчатый2 небольших
- Лавровый лист, соль, перец, мускатный орехпо вкусу
С чем подавать
Можно сделать бутерброды, украсить варенные яйца или тарталетки. Хорошо дополняют вкус паштета свежие огурцы или варенье (брусника, малина, клюква или вишня).
