Мясные блюда
Курица в пиве
Бывает, что хочется простого человеческого чуда — сочного мяса с хрустящей корочкой, которое готовится почти само. «Пьяная курочка» — именно такой рецепт: минимум усилий, максимум удовольствия. Пиво сделает всю работу за вас — оно размягчит мясо, подарит голеням нежный солодовый аромат и поможет получить ту самую румяную корочку, ради которой мы и включаем духовку.
Как готовить
- Подготовьте голени. Обмойте и обсушите куриные голени бумажным полотенцем — сухая кожица гарантирует золотистую корочку. Выложите их в форму для запекания в один слой.
- Приправьте щедро. Посыпьте каждую голень солью, свежемолотым перцем и любимыми специями. Не бойтесь экспериментировать: паприка подарит тёплый цвет, чеснок — пикантность, а тимьян — тонкий средиземноморский акцент. Аккуратно вотрите специи в кожу.
- Залейте пивом. Залейте голени светлым пивом — примерно наполовину, чтобы мясо тушилось в ароматной влаге, а верх оставался открытым для румяной корочки. Хмельной солодовый дух наполнит кухню уже на этом этапе.
- Отправьте в духовку. Разогрейте духовку до 180 °C и запекайте 50–60 минут. За это время пиво выпарится, мясо пропитается ароматом, а кожица покроется аппетитной золотисто-коричневой корочкой.
- Подавайте горячим. Дайте блюду пару минут отдохнуть — и подавайте с картофелем, запечённым дольками, свежими овощами или хрустящим салатом. Не забудьте полить голени образовавшимся в форме соусом — в нём весь вкус.
Секрет хозяйки
Для более насыщенного вкуса добавьте в пиво пару зубчиков чеснока и веточку розмарина — они раскроются во время запекания и сделают аромат по-настоящему праздничным.
Ингредиенты
- Куриные голени1 кг.
- Пиво светлое0,5 л.
- Соль, перец, специипо вкусу
